Char-siew -简易美味叉烧

在9月18号的联合早报副刊看到一个私房菜教人制作叉烧。做法容易，材料又简单。正好家里的冰箱有500克的三层肉，就跟着食谱的做法，做了半份。味道比我预料的还要好，只是少了烧烤油溢出来的香味。假如你家没有烤箱，或者你怕弄脏烤箱又嫌麻烦请洗的话，可以尝试这个食谱。

材料：

1000克 三层肉/五花肉

200克 白糖

2 汤匙 酱清

1 汤匙 酱油

2 茶匙 盐

1/2 茶匙 叉烧粉

做法：

1）把猪肉洗净沥干，加入所有的材料拌至糖溶，腌约4个小时

2）把锅烧热，加入腌好的猪肉煎香。

3）加入一杯水，慢火煮至汁浓即可盛上碟。

4）待稍冷却片，用黄瓜装饰即可上桌。。

Ingredients：

1 kg pork belly

200 g sugar

2 tbsp light soy sauce

1 tbsp dark soy sauce

2 tsp salt

1/2 tsp BBQ meat coloring (optional)

Method:

1) Wash pork and use kitchen tissue paper to dab dry. Add in all the ingredients and mix well, make sure the sugar is dissolved. Marinate for 4 hours.

2) Heat up wok, place the marinated meat onto it, fry until fragrant.

3) Add in 1 cup of water, simmer at low heat until the sauce is thickened.

4) Slice and serve . Enjoy.